おはようございます、オーナーの市川です。
昨日今日はちょっと温かい日が続く東京です・・・と言ってもここは東京といっても外れですが・・・
さて、私どもは【ぎょうざや】です、日夜餃子のことが頭から離れることはありません・・・ほんとかなぁ〜？
餃子を作る工程には大きく分けて二つ、餡と皮です。このバランスが味を左右する訳で・・・
今回は皮をリニューアルいたしました。
厳選された小麦粉を独自の配合でブレンド、加水を多めにししっとりとした出来上がり、それでいて
焼き上がりはパリパリ、モチモチ！！冷めても硬くならない皮を追求いたしました、なかなかの出来栄え
と思います。追求は今後も続きますが・・・
それともい一点、ラー油です、基本餃子は酢醤油にラー油を垂らして食しますよね、たれ無しでも美味しいとうたっている餃子は数多くありますが私共【ぎょうざや へいはち】では餃子（餡、皮）、たれ、ラー油、の全ての相性、バランスが美味しさの秘訣と考えます。
そこで今回は【ラー油】を、辛味、香り、コクをより際立たせるものにリニューアル！！満足のいく物が出来上がりました。
是非この餃子、たれ、ラー油のバランスよい美味しさをご賞味ください。
今後も私共は【自家製】にこだわり【ぎょうざや】として味の探究を目指しま〜す
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